Ingredientes:

• 1 kg de batata
• Azeite extravirgem de oliva
• Sal e pimenta preta a gosto
• 6 ovos
• 1/2 colher de chá de alho em pó ou finamente ralado
• 1/3 de colher de chá de açafrão/cúrcuma em pó
• 100 gramas de queijo prato ou muçarela (opcional)
  

  Modo de preparo:

  Comece descascando e cortando as batatas em cubos médios. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e frite as batatas até ficarem meio cozidas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  Em uma tigela separada, bata os ovos e adicione o alho em pó, o açafrão, sal e pimenta a gosto. Adicione as batatas meio cozidas à tigela com os ovos e misture bem. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.

  Em um refratário próprio para forno, despeje a mistura de batatas e ovos. Cubra com papel alumínio. Asse a 180°C por 30 minutos.

  Quando a tortilha estiver pronta, retire-a do forno, espalhe o queijo por cima e retorne ao forno até que o queijo derreta. Mas, se não quiser usar queijo, fica bom da mesma forma e é até mais saudável. Sirva quente e decore com cebolinha picada.