Berinjela recheada assada no forno um prato simples e diferente para o dia a dia
Ingredientes da receita de berinjela recheada
- 10 fatias de muçarela ou outro queijo de sua preferência
- 1 copo de requeijão
- 3 berinjelas médias
- 1 peito de frango
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho amassadinhos
- louro em pó (a gosto)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- ½ maço de cheiro-verde
Modo de preparo
- Coloque em uma panela de pressão: o peito de frango, o alho descascado e amassado, a cenoura e o talo de salsão cortados grosseiramente.
- Após cobrir com água, cozinhe na pressão por 15 minutos, após começar a chiar.
- Apague o fogo, deixando a pressão sair naturalmente.
- Com o auxílio de um garfo, desfie o frango ainda quente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture o requeijão e o cheiro-verde picado. Reserve.
- Após cortar as berinjelas ao meio, passe o azeite no lado cortado de cada berinjela.
- Asse as berinjelas no forno pré-aquecido a 180°C, por 15 minutos, com o lado cortado virado para cima.
- Aguarde as berinjelas esfriarem.
- Quando já estiverem frias, retire o miolo das berinjelas com uma colher. Reserve.
- Utilize o frango desfiado com o requeijão para preencher o espaço aberto e adicione uma fatia de muçarela sobre cada berinjela.
- Coloque as berinjelas recheadas no forno, pré-aquecido a 200°C, e asse até o queijo ficar gratinado.
12. Dica: Para evitar o gosto amargo, coloque as berinjelas cortadas, de molho por 10 minutos, em água e sal, para só depois iniciar o preparo da receita. Escorra as berinjelas e seque-as bem. Desta forma não haverá gosto amargo algum!
Pronto, sua maravilhosa berinjela recheada já pode ser servida, aproveite!