Mini Bolo Esponja Chinês

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C (cerca de 350°F), criando um ambiente acolhedor para os bolos subirem e brilharem.
Em um recipiente, acomode sua tigela de mistura com água morna. Aninhe os ovos e o açúcar refinado e bata em velocidade média até se transformarem em uma nuvem leve e fofa. Depois, mude suavemente para uma velocidade mais baixa para dissipar as bolhas maiores, esperando pacientemente por 12-15 minutos até que forme graciosas fitas.
Peneire a farinha, entrelaçando-a delicadamente com a mistura de ovo usando uma espátula. Posteriormente, misture o óleo até que cada elemento esteja harmoniosamente combinado.
Despeje a etérea massa em uma forma de muffin mini com 12 espaços, cada receptáculo prometendo uma mordida celestial.
Posicione na prateleira do meio, asse por 15 a 20 minutos até que se adorne com uma superfície belamente colorida.