PANETONE DE CALABRESA PARA SURPREENDER A FAMILIA NO NATAL

Panetone de calabresa!!!

 

Ingredientes para 1 panetone de 500g:

250 g de farinha de trigo

10 g de açúcar refinado

2 gemas

20 g de manteiga

25 ml de azeite

140 ml de água gelada

1 colher de sobremesa de fermento instantâneo

1 colher de sopa rasa de sal

30 g de queijo parmesão

Azeite a gosto (para refogar)

100 g de linguiça calabresa

50g de azeitonas verdes

Óleo

Forma de panetone de papel

 

Modo de preparo:

Em um recipiente, adicione 150g de farinha de trigo, o fermento instantâneo e acrescente a água aos poucos, à medida que for misturando.

Assim que ficar homogêneo, deixe descansar por 20 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Depois adicione em outro recipiente o restante da farinha de trigo (100g), o sal, o açúcar, a manteiga, as gema, o azeite e o queijo parmesão.

Bata com o auxilio de uma batedeira até ficar homogêneo. Assim que ficar pronto, junte a mistura anterior, e bata por cerca de 10 minutos. Em uma panela, refogue com azeite a calabresa e as azeitonas.

Retire, corte em pedacinhos, deixe esfriar, e acrescente a massa. Misture até envolver bem (dica: se preferir, pode manter algumas rodelas inteiras para decorar o panetone). Retire da batedeira, unte a bancada com farinha ou óleo, e “boleie” a massa.

Coloque na forma própria para panetone, e deixe descansar por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Asse em forno pré-aquecido a 180º C de 45 a 55 minutos. Depois retire do forno, fatie e finalize com um fio de azeite.

 

Créditos: Celso Ribeiro

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