Ingredientes da receita de pavê nuvem de maracujá
Para o creme
4 colheres(sopa) de leite em pó
1 xícara(chá) de suco concentrado de maracujá
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
Para a montagem
½ xícara (chá) de leite para umedecer o biscoito
1 pacote de biscoito maisena
Para o merengue
3 claras
2 colheres(sopa) de suco de limão
4 colheres(sopa) de açúcar
Para a calda
½ xícara(chá) de água
½ xícara(chá) de açúcar
Polpa de 1 maracujá
Modo de preparo
Do creme
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o suco de maracujá, e bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar.
Coloque uma camada de creme num refratário, uma camada de biscoito maisena umedecido no leite.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, mas a última camada deverá ser de creme. Leve para gelar.
Da calda
Numa panelinha, coloque o açúcar, a polpa do maracujá e a água. Leve ao fogo baixo, até ferver e reduzir um pouco e ficar com uma consistência de geléia cremosa.
Retire do fogo, transfira para uma vasilha e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Do merengue
Coloque as claras e o açúcar numa tigela e leve para dissolver em banho maria (+/- 8 minutos) até que ao passar um porção nos dedos, você não sinta mais os grãos de açúcar.
Transfira para a batedeira e bata bem até ficar bem volumoso, acrescente o suco de limão e continue batendo até obter picos firmes.
Retire o refratário da geladeira, cubra com o merengue e decore regando com a calda de maracujá.
Sirva em seguida esse espetáculo de pavê nuvem de maracujá!
O Pavê Nuvem de Maracujá com Cobertura de Merengue é uma sobremesa que combina texturas, sabores e beleza de forma impressionante. A doçura do creme de maracujá equilibra-se com a leveza e o toque de açúcar do merengue, criando uma harmonia única de sabores. A adição das sementes de maracujá como decoração não só acrescenta um toque de cor vibrante, mas também proporciona uma textura crocante que contrasta com a suavidade do pavê.
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