Ingredientes da receita de carne moída
Para a carne moída
1 colher de sopa de óleo
1 cebola média picada
4 dentes de alho picadinhos
500 g de carne moída
130 g de extrato de tomate
1 cenoura média ralada
4 tomates médios picados
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
4 ovos cozidos picados
1 lata de milho verde (170 g)
cheiro-verde, orégano, páprica picante, pimenta-do-reino e sal a gosto
Para o molho branco
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola média ralada
1 tablete de caldo de carne
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
noz-moscada a gosto
Para a massa de panqueca
500 ml de leite
50 ml de óleo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
2 ovos inteiros
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 colher de café de fermento químico em pó
orégano e páprica picante a gosto
Para a montagem
200 g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Da carne moída
Em uma panela, frite a cebola e o alho em óleo até dourar bem.
Acrescente a carne moída e refogue até que ela fique bem soltinha.
Tempere com o sal, a páprica picante, a pimenta-do-reino e o orégano.
Adicione o extrato de tomate, a cenoura, o tomate, as azeitonas verdes picadas, os ovos cozidos picados e o milho verde.
Deixe refogar por alguns instantes e desligue o fogo, finalizando com o cheiro-verde.
Do molho branco
Em uma panela em fogo médio, coloque a manteiga e, assim que derreter, acrescente a cebola ralada, deixando fritar até começar a dourar.
Acrescente o caldo de carne, a noz-moscada e a farinha de trigo, misturando bem.
Adicione o leite aos poucos e vá misturando para não formar gruminhos.
Assim que molho engrossar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Reserve.
Da massa de panqueca.
Em um liquidificador, coloque o leite, o óleo, o sal, a páprica picante, o orégano, o açúcar e os ovos.
Bata tudo muito bem e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, para que não forme gruminhos.
Incorpore o fermento químico em pó com uma espátula, misturando bem.
Em uma frigideira grande levemente untada, coloque uma concha da massa e espalhe bem.
Assim que as laterais firmarem e o fundo dourar, vire para que doure do outro lado.
Reserve os discos de panqueca que forem ficando prontos e prepare toda a massa.
Da montagem
Em um refratário redondo, faça uma camada fina de molho branco.
Alterne entre camadas com um disco de massa, a carne moída e o molho branco.
Finalize com uma camada de queijo muçarela ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos, ou até gratinar.
Agora é só saborear essa delícia de receita de carne moída!
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