Imagina poder preparar na sua própria casa um delicioso queijo minas caseiro, com poucos ingredientes e o resultado é um verdadeiro espetáculo. Fica incrivelmente similar ao comercializado. Confira o passo a passo dessa versão que queijo minas caseiro e você vai amar!
Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.
Como fazer queijo minas caseiro
Para fazer queijo minas caseiro iremos precisar de água filtrada, sal, leite fresco ou pasteurizado (é fundamental não utilizar leite de caixinha) e coagulante líquido. Dando sequência ao preparo do queijo minas caseiro iremos seguir corretamente o passo a passo de todas as etapas para que o resultado final seja perfeito. O tempo do processo de preparação do queijo minas caseiro é bem longo, requer muita atenção, mas o resultado é surpreendente e você vai querer fazer sempre o melhor e mais saboroso queijo minas caseiro do planeta!
Ingredientes da receita de queijo minas caseiro
½ copo(americano) de água filtrada
1 colher(sopa) bem cheia de sal
3 litros de leite fresco ou pasteurizado em temperatura ambiente
3 ml de coagulante líquido Ha-La
1 balde de plástico – capacidade de 4 ½ litros
Forma para queijo minas – capacidade de 1 kg
Obs.: Utilize a tampinha do coagulante, que tem capacidade 5 ml, portanto só coloque ¾ da tampinha para 3 ml que a receita pede.
Modo de preparo
É fundamental que todos os materiais a serem utilizados na receita, como balde, colher, copo, forma para o queijo, etc. sejam previamente esterilizados com água fervente para evitar proliferação de bactérias ao preparar o queijo.
Dica: Utilize somente leite fresco ou leite pasteurizado integral (de saquinho). Não utilize leite em caixinha, porque tem baixo teor de gordura e a receita vai dar errado.
2ª. dica: é importante utilizar “coagulante líquido” para que o resultado final seja perfeito. Nunca utilize vinagre, ou limão.
No balde plástico, adicione o leite, o coagulante diluído na água, misture com uma colher, cubra o balde com um pano e espere agir por 25-40 minutos.
O ponto correto de coagulação é quando a mistura se separar em massa e soro.
Faça cortes com uma faca, em toda a massa que se formou no balde. Coloque um copo de água “morna” pois assim o soro irá se separar mais rápido.
Deixe descansar por cerca de 20 minutos para o soro se separar completamente. Depois desse tempo a separação de massa e soro vai ficar visível.
Passe essa mistura por uma peneira e aos poucos, para coar a maior parte do soro.
Tente despejar apenas o liquido na peneira e não a massa toda, e procure deixar um pouco do líquido também.
Adicione o sal e misture bem com uma colher para incorporar na massa.
Coloque a forma para queijo minas, numa travessa grande, e despeje toda a massa com um pouco de soro.
Com uma colher ou um espremedor de batatas, aperte a massa de queijo para que remover todo soro através dos furinhos da forma.
Faça esse processo até eliminar totalmente o soro e a massa ficar bem sequinha.
Deixe a forma na travessa descansar até o dia seguinte. Após 7 horas vire o queijo na forma, para eliminar o resto do soro.
Após 12 horas, vire o queijo novamente para finalizar a remoção do soro.
Depois de 24 horas, retire o queijo da forma, disponha numa travessa, e mantenha na geladeira até servir.
E agora o queijo minas caseiro mais top das galáxias ficou prontinho!
Leave a Reply