Ingredientes da receita de Broa de Milho com fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de fubá

5 ovos inteiros

3 xícaras (chá) de leite integral

1 e ½ xícaras (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Em uma panela grande, misture o fubá, o polvilho doce, o açúcar, o sal, mexendo bem, em seguida junte o leite e o óleo e mexa um pouco mais, para uniformizar.

Coloque fogo alto, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Cozinhe durante mais 5 minutos e tire do fogo, aguardando esfriar para usar.

Com o batedor “raquete” na batedeira, adicione a massa fria e os ovos, um por um, batendo bem depois de cada acréscimo, até ficar no ponto correto. Uma massa lisinha, cremosa e consistente indica o ponto correto.

Junte o fermento em pó e bata ligeiramente, em velocidade baixa, só para misturar. Se desejar acrescente erva-doce (1 colher de sopa) essa é o momento.

Numa xícara grande, ponha um pouco de fubá no fundo, e acrescente 1 colher (sopa) bem cheia de massa, chacoalhe a xícara para fazer a broa.

Acomode numa forma previamente untada e polvilhada com fubá. Faça isso com toda a massa. Asse em forno pré-aquecido 200-250°C por uns 40 minutos. Tire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e coloque numa grade. Sirva e aproveite essa broa de milho deliciosa.