INGREDIENTES
Caramelo
¾ de xícara (chá) de açúcar (150g)
4 colheres (sopa) de água (40ml)
1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)
Pudim
1 gema (guarde a clara vamos usar depois)
3 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de açúcar (60g)
320ml de leite
Bolo
1 clara (aquela que reservamos)
1 ovo inteiro
2 e ½ colheres (sopa) de açúcar (35g)
1 colher bem cheia (sopa) de farinha de trigo (30g)
DICA: Utilize copos de vidro que possam ir ao forno para fazer essa receita!
MODO DE PREPARO
Caramelo
Numa panelinha coloque o açúcar, a água, o suco de limão, misture e leve ao fogo baixo até ferver (sem mexer).
Assim que começar a ferver, incline a panela para mexer o caramelo até ele dourar.
Quando estiver dourado, despeje em copos de vidro.
Pudim
Numa tigela coloque 1 gema, 3 ovos inteiros, o açúcar e bata bem com um fuet (batedor de arame).
Em seguida, adicione o leite e bata novamente.
Transfira o líquido para uma jarra, passando por uma peneira. Se ficar alguma espuminha por cima, retire com uma colher.
Despeje o líquido nos copos com caramelo.
Bolo
Na batedeira coloque 1 clara, 1 ovo inteiro e o açúcar. Bata até virar um creme fofo e branquinho, como claras em neve.
Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente com uma espátula.
Com uma colher de sopa coloque um pouco dessa mistura espumosa sobre os pudins nos copos.
Montagem e finalização
Coloque os copos dentro de uma forma e adicione 2 dedos de água fervente para cozinhar em banho-maria.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 minutos, ou até que eles estejam bem dourados por cima. É importante assar em temperatura baixa!
Depois é só retirar do forno e aproveitar!
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