TORTA NATALINA QUE EU FAÇO TODOS OS ANOS, DERRETE NA BOCA, A COISA MAIS DELICIOSA DO MUNDO!

Ingredientes para a massa:

3 colheres de sopa de amêndoas trituradas;

2 ovos;

1 xícara de chá de açúcar;

1 xícara de chá de farinha de trigo;

Manteiga para untar.

Modo de preparo:

Primeiramente, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo;

Adicione, então, a farinha de trigo misturada com a amêndoa, aos poucos, mexendo delicadamente;

Logo depois, forre o fundo de uma assadeira de fundo removível (20 cm de diâmetro) com papel manteiga e unte-o com manteiga;

Em seguida, leve ao forno pré-aquecido 220°C por 15 minutos, retire do forno e deixe esfriar;

Enquanto a massa esfria, prepare o recheio.

Ingredientes para o recheio:

300 gramas de ricota passada pela peneira;

2 gemas;

12 gramas de gelatina em pó incolor;

2 colheres de sopa de raspas de limão;

1 lata de creme de leite;

1 ½ xícara de chá de açúcar;

320 gramas de geleia de amora.

Modo de preparo:

Antes de tudo, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem;

Logo depois, em uma vasilha, misture a ricota, as gemas, as raspas de limão, a gelatina, o açúcar e o creme de leite e reserve.

Montagem da torta:

Em primeiro lugar, corte a massa ao meio e coloque uma metade em uma assadeira do mesmo diâmetro forrada com papel manteiga;

Logo após, coloque a mistura de ricota e leve à geladeira por 10 minutos ou até que esteja firme;

Enquanto isso, dissolva a geleia de amora em banho-maria e deixe esfriar;

Retire, então, a torta da geladeira, espalhe a geleia fria, cubra com a outra metade da massa e volte à geladeira por 1 hora;

Logo depois, desenforme a torta sobre um prato, retire o papel manteiga e sirva em seguida.