Ingredientes
250g de açúcar
50g de água
150g de manteiga sem sal
3 ovos grandes
10g de farinha
125g de chocolate amargo
Modo de Preparo
Em uma tigela, bata os ovos com a farinha por 5 minutos até a mistura espumar e dobrar de volume, deixe descansar um pouco.
Enquanto isso, prepare o caramelo, em outra panela, derreta o açúcar com a água até obter um caramelo de cor âmbar quando começar a dourar, retire do fogo (para não respingar) e acrescente a manteiga, misture.
Quando estiver derretido, adicione o caramelo à preparação de ovos, enquanto mistura com a batedeira em velocidade baixa para evitar que a preparação endureça.
Entretanto, derreta o chocolate em banho-maria e incorpore-o ao preparado.
Pré-aqueça o forno a 160° e asse o bolo em uma forma pequena de 20 cm de diâmetro por 45 minutos.
O bolo incha muito ao sair do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de provar, lembrando de tirar um pouco antes e aproveitar!
Leave a Reply