Receitas de chuchu assado

Tem chuchu gratinado, assado em gomos com tempero, recheado com carne moída e na forma de purê por cima de um refogado de frango

1. Chuchu cremoso gratinado

Essa receita, compartilhada do Tudo Gostoso, leva poucos ingredientes e o chuchu fica envolto por um creme que faz toda a diferença no sabor.

Ingredientes

Chuchu grande: 2 unidades;
Gema: 2 unidades;
Claras em neve: feitas com 2 claras;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Leite: ½ xícara;
Queijo ralado: 3 colheres (sopa);
Cebola ralada: 1 colher (sopa);
Maisena: 1 colher (chá);
Salsinha picada: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Descasque os chuchus, corte-os ao meio, retire os centro duros e corte em pedacinhos médios.
2. Refogue o chuchu na manteiga com a cebola e tempere com sal.
3. Tampe a panela e deixe cozinhar, lentamente, em fogo baixo, só com o vapor. Quando estiver macio, junte a salsa, retire do fogo e coloque em um refratário, untado com manteiga.
4. Misture as gemas, a maisena, o queijo, o leite e as claras em neve. Tempere com um pouco de sal e espalhe sobre o chuchu.
5. Asse em forno moderado. Sirva em seguida, no próprio pirex.

2. Chuchu assado com cominho

Essa sugestão, compartilhada do Panelinha, é um pouco diferente. O chuchu é temperado e bem suculento, mas sem molhos.

Ingredientes

Chuchu: 2 unidades;
Alho: 1 dente grande;
Cominho em pó: ½ colher (sopa);
Azeite: 3 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá).

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220 graus (temperatura alta).
2. Descasque o alho e transfira para um pilão. Junte o cominho, o sal e bata até formar uma pastinha (se preferir, pique bem fino na tábua). Acrescente o azeite e misture bem. Reserve.
3. Descasque, lave sob água corrente e seque bem os chuchus com um pano de prato limpo – para não escorregar na hora de cortar. Corte cada chuchu ao meio e, em seguida, cada metade em 4 gomos, sempre no sentido do comprimento – se o chuchu for muito pequeno, corte cada metade apenas ao meio.
4. Coloque os gomos na assadeira, regue com o molho de alho e misture com as mãos para envolver bem.
5. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 20 minutos, até dourar – na metade do tempo, vire os gomos para que dourem os dois lados por igual. Retire do forno e sirva a seguir.

3. Chuchu recheado com carne moída

Se você já comeu batata recheada, pode ser que também vá gostar de chuchu recheado. Vale a pena provar essa sugestão do Sabores Ajinomoto.

Ingredientes

Chuchu médio cozido firme e sem casca: 1 quilo;
Óleo: 1 colher (sopa);
Patinho bovino moído: 200 gramas;
Caldo de bacon: 1 sachê;
Alho amassado: 2 dentes;
Seleta de legumes: 1 caixinha;
Muçarela ralada: 50 gramas.

Modo de preparo

1. Corte os chuchus ao meio no sentido longitudinal e, com auxílio de uma colher, retire as polpas, pique-as e reserve.
2. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne moída e metade do sachê do caldo de bacon, e frite por 5 minutos, ou até a carne mudar completamente de cor e o líquido formado secar.
3. Acrescente o alho, a seleta de legumes e a polpa do chuchu reservada, e cozinhe por 3 minutos, ou até a polpa do chuchu ficar macia.
4. Disponha os chuchus em uma assadeira média e polvilhe-os com o restante do caldo em pó.
5. Junte o refogado de carne moída e polvilhe a superfície com o queijo ralado.
6. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até o queijo dourar.
7. Retire do forno e sirva em seguida.

4. Escondidinho de chuchu com frango

Essa opção compartilhada do Receitas Nestlé é para quem adora escondidinho e quer experimentar como fica com purê de chuchu.

Ingredientes do frango

Óleo: 1 colher (sopa);
Cebola picada: 1 unidade média;
Peito de frango em cubos ou cozido e desfiado: 500 gramas;
Tomate sem pele, sem sementes e picado: 1 unidade;
Caldo de aves: 2 envelopes;
Salsa picada: 1 colher (sopa).

Ingredientes do chuchu

Chuchu picado: 1 quilo;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Leite: 1 xícara;
Sal: ½ colher (sopa);
Farinha de rosca: 2 colheres (sopa).

Modo de preparo do frango

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
2. Junte o frango e o tomate e refogue até dourar o frango.
3. Adicione o caldo de aves, a salsa e uma xícara de água. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até secar a água. Desligue e coloque em um refratário.

Modo de preparo do purê e montagem

1. Descasque os chuchus, retire o miolo e pique-os.
2. Em uma panela, cozinhe os chuchus em água fervente. Escorra a água e bata-os no liquidificador.
3. Coloque os chuchus batidos em uma panela com a manteiga, o leite e o sal e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até ficar com consistência de purê.
4. Coloque sobre o frango e polvilhe a farinha de rosca.
5. Leve ao forno médio-alto (200 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva.