Ingredientes:
Para a massa:
250 ml de água
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina com sal
200g de farinha de trigo
3 ovos
Óleo para fritar
Açúcar e canela misturados para polvilhar
Para o doce de leite:
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
Para a massa:
1. Aqueça a água em uma panela.
2. Abaixe o fogo e acrescente a margarina e o açúcar.
3. Mexa até dissolver toda a margarina.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Mexendo até que a massa se desprenda da panela.
5. Tire a panela do fogo e acrescente um ovo de cada vez, mexendo até misturar toda a massa.
6. Coloque a massa num saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga ou na máquina própria para churros.
7. Aperte e deixe a massa cair dentro da frigideira com o óleo quente. Corte-a do tamanho de sua preferência com a ponta dos dedos ou com uma faca.
8. Depois de fritar, coloque os churros no papel-toalha para absorver a gordura.
9. Em seguida, passe pelo açúcar com canela e recheie com doce de leite.
Doce de leite:
1. Preaqueça o forno a 220°C. Abra uma lata de leite condensado e despeje-o sobre uma forma de mais ou menos 20 cm. Cubra a forma com papel-alumínio.
2. Coloque a forma dentro de uma maior. Ponha água quente na forma maior até que a água atinja metade da menor.
3. Leve ao forno por uma hora. Depois, retire as formas de dentro do forno. Tire o papel-alumínio e bata o leite.
Avalie a consistência e a cor: se o leite não estiver com a densidade e a cor caramelada que deseja, ponha o alumínio de volta e leve ao forno mais uma vez. Ponha mais água na forma maior se for preciso.Verifique o leite a cada 15 minutos.
4. Depois da primeira hora, observe o doce até que ele atinja a cor caramelada e a consistência certas. Tire-o do forno quando estiver satisfeito com o resultado.
5. Coloque o doce de leite em uma tigela. Bata-o enquanto esfria até que ele fique liso e cremoso, o que deve demorar cerca de três minutos. Pronto!
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