Receita de Bolo de aipim com coco

INGREDIENTES:
500 g de aipim
500 g de coco ralado fresco
3 ovos
160 g de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo
Nessa receita, iremos utilizar o aipim cru. Descasque o aipim e em seguida pique-o em pedaços, descartando o fio do meio.
Reserve.
No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga em temperatura ambiente e o aipim em pedaços e bata bem até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, despeje a massa em um recipiente e adicione o coco ralado, o açúcar e o fermento em pó, tornando a misturar tudo delicadamente com o auxílio de uma espátula.
Agora é só despejar a massa em uma forma previamente untada e levar para assar em forno preaquecido por cerca de 25 minutos ou até se formar uma casquinha dourada sobre o bolo.
Prontinho! Viu como é fácil e rápido? Aproveite e sirva o bolo com um cafezinho. Bom apetite!

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