INGREDIENTES

PARA O BOLO DE CENOURA:
1 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas ou cortadas em cubinhos
3 ovos
2 copos (200ml) de açúcar
2 copos (200ml) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
PARA O RECHEIO (BRIGADEIRO):
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres de nescau
1 lata de leite condensado

PARA A MONTAGEM:
1 banda de ovo de páscoa grande, comprado pronto ou feito por você

MODO DE PREPARO

PARA O BOLO:
Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo.
Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos.
Coloque esta mistura em uma tigela e só então acrescente a farinha de trigo.
Misture o fermento delicadamente.
Asse em forno preaquecido (180ºC) por 40 minutos em uma forma retangular.

PARA O RECHEIO:
Em fogo baixo derreta a margarina em uma panela.
Acrescente o nescau e o leite condensado.
Mexa até formar uma “calda” grossa.

MONTAGEM:
Espere o bolo esfriar e corte-o em fatias retangulares.
Em uma banda de ovo de páscoa grande comprado pronto ou feito por você mesma arrume fatias retangulares de bolo e recheio, intercalando-os, e pressionando bem para que assentem.
Termine com fatias de bolo.
Decore como quiser!
Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Sirva a temperatura ambiente.