Macarronada com Molho de Frango Desfiado

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de alho picado
15 tomates picados grosseiramente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de óleo
1kg de sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
1 cebola picada
1 cenoura ralada
1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho. Adicione o tomate e refogue. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Volte o molho à panela, junte sal, pimenta, a água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite o frango. Adicione a cebola, a cenoura e o molho de tomate. Cozinhe por 20 minutos, após começar a chiar.

Deixe sair toda a pressão e desfie o frango. Volte o frango à panela e cozinhe por mais 5 minutos. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, coloque em um refratário e cubra com o molho. Polvilhe com parmesão e sirva.

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Fonte da imagem: M de Mulher

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