Pudim de mandioca: receitas caseiras com sabor de sítio

Você chamar de pudim de macaxeira, aipim ou mandioca. Todas as receitas ficam bem cremosas e docinhas

Quando se pensa em sobremesa, o pudim logo vem na mente como uma das primeiras opções. Ele é tão clássico, que mesmo quem não gosta muito, vai pensar no pudim como um representante das sobremesas. Já para quem gosta, tem sempre uma nova receita para experimentar, como essas deliciosas opções de pudim de mandioca bem cremosas. Veja como fazer e escolha uma para o fim de semana.

Como fazer pudim de mandioca para sobremesa

Alguns chamam de pudim de mandioca, outros de pudim de macaxeira e também pudim de aipim. São todas a mesma sobremesa, exceto pelo fato de que cada cozinheiro tem seus segredinhos na hora do preparo e na escolha dos ingredientes. Então, veja algumas ótimas receitas que valem a pena ser feitas em casa.

Pudim que derrete na boca

Todo mundo quer fazer o pudim perfeito, com aquela consistência bem cremosa e que derrete na boca enquanto sente o sabor suave e docinho da sobremesa. Essa versão fica desse jeito, confira o que vai precisar para fazer.

Ingredientes

Leite condensado: 1 lata;
Ovo: 4 unidades;
Leite de coco: 200 ml;
Macaxeira cozida: 1 xícara;
Amido de milho: 1 colher (sopa);
Coco queimado: 1 xícara + a gosto para decorar.

Como viu, a lista de ingredientes é curta e simples, com tudo bem fácil de encontrar no supermercado. Então, veja como é o preparo desse pudim com as dicas do canal Alex Granig:

Pudim de aipim sem leite condensado

Essa é uma versão para quem prefere o pudim tradicional, sem leite condensado nem creme de leite. A receita é compartilhada do Acolhida na Colônia.

receita de pudim sem leite condensado
Crédito: Acolhida na Colônia

Ingredientes

Ovos inteiros: 4 unidades;
Leite: 500 ml;
Açúcar cristal: 8 colheres (sopa);
Coco ralado: 50 gramas (opcional);
Aipim cru lavado e ralado: 1 prato fundo;
Açúcar cristal para o caramelo: ½ copo americano.

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar e o coco ralado.
  2. Retire do liquidificador e misture o aipim.
  3. Coloque na forma caramelizada e cozinhe em banho-maria por mais ou menos 40 minutos.
  4. Espere esfriar para desenformar. Rende mais ou menos 10 porções.

Mandioca e coco

Essa é uma versão parecida com a anterior, feita do jeito mais tradicional, mas leva uma quantidade diferente de ingredientes e o coco não pode faltar, pois faz toda diferença no sabor. A receita é compartilhada do Receita Toda Hora.

receita de pudim de mandioca e coco
Crédito: Receita Toda Hora

Ingredientes

Mandioca crua ralada: 2 xícaras;
Ovo: 2 unidades;
Leite: 2 xícaras;
Margarina: 3 colheres (sopa);
Açúcar: 2 xícaras;
Coco ralado: ½ xícara;
Açúcar para o caramelo: 1 xícara.

Modo de preparo

  1. Caramelize uma forma para pudim com açúcar. Reserve.
  2. Em uma tigela, acrescente os ingredientes aos poucos e misture bem.
  3. Despeje a massa na forma caramelizada.
  4. Leve ao forno médio preaquecido (sem banho-maria) por cerca de 1 hora.
  5. Desenforme morno, espere esfriar e sirva.

Sem lactose

Para quem não quer ou não pode ingerir a lactose, essa é a receita perfeita. Também é uma boa opção para quando tiver leite de coco em casa, mas não tiver o leite comum nem o condensado.

Ingredientes

Mandioca cozida e amassada: 500 gramas;
Gemas: 3 unidades;
Açúcar: 2 xícaras;
Leite de coco: 200 ml;
Margarina: 1 colher (sopa).

Confira o passo a passo do preparo nesse vídeo da Juh Simplicia:

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